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  鳳凰人做菜特點(diǎn)是油多鹽多佐料多，廚師炒菜不放辣椒會(huì)不自在。因此有講究的客人須特別叮囑老板和廚師。網(wǎng)上對(duì)鳳凰菜吹的很牛，其實(shí)小編認(rèn)為鳳凰菜只是有特色而已。

  當(dāng)?shù)刂鞑艘话愣甲鞒苫疱仯硒喪区P凰第一名菜，做起來復(fù)雜，吃起來味道不錯(cuò)，屬于一口下去就要表揚(yáng)那種。其他有苗魚火鍋、臘味火鍋有特色。葷菜類有扣肉，粉蒸肉，窮菌（樅菌-南方山區(qū)野生）炒肉或燉肉，罐罐菌炒肉（學(xué)名牛肝菌，鳳凰臘爾山特產(chǎn)，有少數(shù)人會(huì)有不良反應(yīng)）,蕨菜胡蔥炒臘肉....鳳凰本地小菜較精彩，口味特別，如酸湯煮豆腐、煎糯米酸辣子塊、野蔥糯米酸辣子糊、野蔥酸湯，酸蘿卜...以酸為特色，但苗家特色的酸魚酸肉竿軍不敢恭維！當(dāng)?shù)厣献酪安擞续喣_板（野芹菜）、地木耳，地地菜，野胡蔥等。

  鳳凰當(dāng)?shù)厣顼埵且环N從祖先祭拜活動(dòng)而產(chǎn)生的飯食，以糯米、粘米，野胡蔥、野蒿菜和臘肉用柴火鍋煮成。味美但多吃隔食，暴食則真是傻傻的。

  小吃：鳳凰小吃品種較多，如酸蘿卜類（在鳳凰經(jīng)常看到吃的津津有味的女孩子），燈盞窩，炸桐蒿，蒿菜粑粑，包谷粑。